Panna Cotta

Esta tarde os traigo un postre italiano muy fácil de hacer y que  por sorpresa aún no conozco a nadie que no le guste.
Ayer cuando la hice le pedí a mi vecina que me diera un cacharro  para llevarle a ella,  a su marido y a la pequeña Hasini para que probaran y hoy ha venido a pedirme la receta, aunque dice que mejor la hacemos juntas porque cree que no puede ser tan sencilla y rápida de hacer.
Ella también nos trae a mis hijos y a mi algunos postres  de su país, Asia concretamente de  India,  y sí están muy buenos,  pero para mi gusto demasiado dulces ya que yo soy más de salado.
Bueno que veo que me enrollo y al final no os pongo la receta de esta delicia.

Os dejo con ella  y os deseo una feliz semana a tod@s.

INGREDIENTES:

400 ml. de nata para montar.
300 ml. de leche entera.
100 gramos de azúcar.
 4  hojas de gelatina o 6 si son pequeñas, como fue mi caso.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner como unos 80 gramos de azúcar en un cazo a fuego lento para elaborar nuestro propio caramelo, que no tiene comparación con el que se compra en las tiendas  de lo rico que está, y una vez que esté disuelto y tenga un color marroncito lo volcamos en los cuencos donde vayamos a incorporar la panna cotta.

En segundo lugar, ponemos la nata, la leche y el azúcar  en un cazo a calentar a fuego lento y  removemos  de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
Mientras  se calienta, en un plato hondo por ejemplo por decir algo, ponernos agua fría y metemos las hojas de gelatina una a una para que se hidraten y cuando estén hidratadas las vamos incorporando al cazo con la leche, la nata y el azúcar, antes de que esta empiece a hervir.

Y tercer y último paso,  es verter el preparado de panacota en los cuencos donde hemos preparado con el caramelo. Dejamos enfriar y los metemos al frigo. Cuanto más  tiempo repose mejor, lo ideal es dejarlo cuajar hasta el día siguiente, pero en unas 6 o 7 horas ya podrían comerse.
Para desmoldar lo único que hay que hacer es pasar un cuchillo por el borde y luego  volcar en un plato y listo para degustar.

Y este es el resultado final, ¿ Qué os parece? Mis hijos las han devorado...

 

Panna Cotta

Esta tarde os traigo un postre italiano muy fácil de hacer y que  por sorpresa aún no conozco a nadie que no le guste.
Ayer cuando la hice le pedí a mi vecina que me diera un cacharro  para llevarle a ella,  a su marido y a la pequeña Hasini para que probaran y hoy ha venido a pedirme la receta, aunque dice que mejor la hacemos juntas porque cree que no puede ser tan sencilla y rápida de hacer.
Ella también nos trae a mis hijos y a mi algunos postres  de su país, Asia concretamente de  India,  y sí están muy buenos,  pero para mi gusto demasiado dulces ya que yo soy más de salado.
Bueno que veo que me enrollo y al final no os pongo la receta de esta delicia.

Os dejo con ella  y os deseo una feliz semana a tod@s.

INGREDIENTES:

400 ml. de nata para montar.
300 ml. de leche entera.
100 gramos de azúcar.
 4  hojas de gelatina o 6 si son pequeñas, como fue mi caso.

ELABORACIÓN:

Lo primero que haremos será poner como unos 80 gramos de azúcar en un cazo a fuego lento para elaborar nuestro propio caramelo, que no tiene comparación con el que se compra en las tiendas  de lo rico que está, y una vez que esté disuelto y tenga un color marroncito lo volcamos en los cuencos donde vayamos a incorporar la panna cotta.

En segundo lugar, ponemos la nata, la leche y el azúcar  en un cazo a calentar a fuego lento y  removemos  de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
Mientras  se calienta, en un plato hondo por ejemplo por decir algo, ponernos agua fría y metemos las hojas de gelatina una a una para que se hidraten y cuando estén hidratadas las vamos incorporando al cazo con la leche, la nata y el azúcar, antes de que esta empiece a hervir.

Y tercer y último paso,  es verter el preparado de panacota en los cuencos donde hemos preparado con el caramelo. Dejamos enfriar y los metemos al frigo. Cuanto más  tiempo repose mejor, lo ideal es dejarlo cuajar hasta el día siguiente, pero en unas 6 o 7 horas ya podrían comerse.
Para desmoldar lo único que hay que hacer es pasar un cuchillo por el borde y luego  volcar en un plato y listo para degustar.

Y este es el resultado final, ¿ Qué os parece? Mis hijos las han devorado...

 

Smarteis cookies

Mañana es un día muy especial en mi vida y la de mis hijos, pero sobre todo en la de mi pequeño gran hombre, mi precioso hijo  Alberto cumple 5 añitos.

Y para empezar  bien el día con fuerzas,  alegría y color,  esta tarde  hemos  preparado en un pis-pas nuestras propias cookies, para desayunar mañana  y tomar muuuuuuchas fuerzas para todo el día que nos espera, que estoy segura va a ser muy intenso y precioso.

 

HAPPY BIRTHDAY  HONEY,   MAY ALL YOUR WISHES COME TRUE, LOVE YOU!!!

 

Os dejo con la receta:

 INGREDIENTES:

 
200 grs. de lacasitos
100 grs. de azúcar 
90grs. de mantequilla 
1 huevos
160 grs. de harina+ pizca de sal
1 cucharadita de levadura  

PREPARACIÓN: 

En un bol ponemos todos los ingredientes y los batimos con una barilla o lo que tengas a mano que veas que te sirve, ( yo como siempre lo hago con las manos que me encanta) durante un par de minutos hasta que veamos que la masa queda compacta para poder empezar a realizar las galletas.

Encendemos el horno y lo dejamos precalentando mientras hacemos estas lindezas.

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y sin más empezamos a hacer las galletas y vamos adornándolas con los lacasitos,  en mi caso los que mis hijos han dejado. 

Una vez estén todas terminadas y decoradas las metemos al horno a una temperatura de 180ºC por arriba y por abajo durante 15 minutos, las sacamos,  las dejamos enfriar y listas para comer cuando más os apetezcan.

Por cierto, a nosotros nos han salido unas 17 galletitas con estas cantidades para que os hagáis una idea.

Feliz sábado y domingo a tod@s.

Smarteis cookies

Mañana es un día muy especial en mi vida y la de mis hijos, pero sobre todo en la de mi pequeño gran hombre, mi precioso hijo  Alberto cumple 5 añitos.

Y para empezar  bien el día con fuerzas,  alegría y color,  esta tarde  hemos  preparado en un pis-pas nuestras propias cookies, para desayunar mañana  y tomar muuuuuuchas fuerzas para todo el día que nos espera, que estoy segura va a ser muy intenso y precioso.

 

HAPPY BIRTHDAY  HONEY,   MAY ALL YOUR WISHES COME TRUE, LOVE YOU!!!

 

Os dejo con la receta:

 INGREDIENTES:

 
200 grs. de lacasitos
100 grs. de azúcar 
90grs. de mantequilla 
1 huevos
160 grs. de harina+ pizca de sal
1 cucharadita de levadura  

PREPARACIÓN: 

En un bol ponemos todos los ingredientes y los batimos con una barilla o lo que tengas a mano que veas que te sirve, ( yo como siempre lo hago con las manos que me encanta) durante un par de minutos hasta que veamos que la masa queda compacta para poder empezar a realizar las galletas.

Encendemos el horno y lo dejamos precalentando mientras hacemos estas lindezas.

Ponemos papel de hornear en la bandeja del horno y sin más empezamos a hacer las galletas y vamos adornándolas con los lacasitos,  en mi caso los que mis hijos han dejado. 

Una vez estén todas terminadas y decoradas las metemos al horno a una temperatura de 180ºC por arriba y por abajo durante 15 minutos, las sacamos,  las dejamos enfriar y listas para comer cuando más os apetezcan.

Por cierto, a nosotros nos han salido unas 17 galletitas con estas cantidades para que os hagáis una idea.

Feliz sábado y domingo a tod@s.

Sopa de pescado con arroz

Ingredientes :

Arroz
Rape
Almejas
Mejillones
2 dientes de ajo
Cebolla
Tomate
Aceite de oliva
Laurel
Perejil
Sal

Preparación:

Poner en una olla a hervir el pescado con laurel, perejil, sal y una gotita de aceite.
Una vez cocido lo sacamos, escurrimos y reservamos el caldo.
Aparte en una olla, hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate pelado, cuando esté sofrito añadimos el caldo de pescado y una vez  rompa a hervir le echamos el arroz.
Seguidamente picamos los ajos con un poco de perejil, los desliamos con unas cucharadas de caldo y se sirve en la sopa.

Y para terminar cuando el arroz esté cocido,  se añade al caldo  el pescado troceado, las almejas los mejillones y lista para degustar en familia.

Feliz fin de semana a tod@s!!!

Sopa de pescado con arroz

Ingredientes :

Arroz
Rape
Almejas
Mejillones
2 dientes de ajo
Cebolla
Tomate
Aceite de oliva
Laurel
Perejil
Sal

Preparación:

Poner en una olla a hervir el pescado con laurel, perejil, sal y una gotita de aceite.
Una vez cocido lo sacamos, escurrimos y reservamos el caldo.
Aparte en una olla, hacemos un sofrito con la cebolla y el tomate pelado, cuando esté sofrito añadimos el caldo de pescado y una vez  rompa a hervir le echamos el arroz.
Seguidamente picamos los ajos con un poco de perejil, los desliamos con unas cucharadas de caldo y se sirve en la sopa.

Y para terminar cuando el arroz esté cocido,  se añade al caldo  el pescado troceado, las almejas los mejillones y lista para degustar en familia.

Feliz fin de semana a tod@s!!!

kiwi cheesecake

Hoy os traigo una receta dulce, muy rica y lo mejor es  que se hace en un abrir y cerrar de ojos.
Ayer fue un día bastante feo de aire, viento y lluvia,  y como no podíamos hacer otra  cosa mejor, nos pusimos manos a la obra y en menos de 20 minutos teníamos hecha esta rica tarta que disfrutaremos comiéndola hoy y mañana.
Es muy fácil de hacer y está muy
buena, bueno y sin más rodeos, los  ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:

- 60 gr de mantequilla.
250 gr de galletas digestivas o cualquier otras también van bien.
500 gr de queso  ricotta.
200 ml de  nata líquida.
4 cucharadas soperas de azúcar.
4 kiwis.

ELABORACIÓN: 

Lo primero que haremos será derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas en el fondo del recipiente que  vayamos a  usar, una vez hecho esto, guardar en el congelador mientras hacemos la otra mezcla.
En un recipiente normalito, no hace falta que sea muy grande,  mezclamos los demás ingredientes ( el queso, la nata, el azúcar y 2 kiwis),  y batimos hasta que nos quede esponjoso, y sin dejar reposar lo vertemos encima de la mezcla de galleta y mantequilla.

 Y finalmente la adornamos por encima con los dos kiwis restantes y dejar en el frigo unas dos horas más o menos.

Una tarta sencilla, rápida y rica, lo malo es que no tengo buenas fotos porque mi querido movil es una patata, pero pronto ya tendré uno en condiciones y pondre buenas fotos.

Feliz fin de semana a todo@s!!!

kiwi cheesecake

Hoy os traigo una receta dulce, muy rica y lo mejor es  que se hace en un abrir y cerrar de ojos.
Ayer fue un día bastante feo de aire, viento y lluvia,  y como no podíamos hacer otra  cosa mejor, nos pusimos manos a la obra y en menos de 20 minutos teníamos hecha esta rica tarta que disfrutaremos comiéndola hoy y mañana.
Es muy fácil de hacer y está muy
buena, bueno y sin más rodeos, los  ingredientes y la elaboración.

INGREDIENTES:

- 60 gr de mantequilla.
250 gr de galletas digestivas o cualquier otras también van bien.
500 gr de queso  ricotta.
200 ml de  nata líquida.
4 cucharadas soperas de azúcar.
4 kiwis.

ELABORACIÓN: 

Lo primero que haremos será derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas en el fondo del recipiente que  vayamos a  usar, una vez hecho esto, guardar en el congelador mientras hacemos la otra mezcla.
En un recipiente normalito, no hace falta que sea muy grande,  mezclamos los demás ingredientes ( el queso, la nata, el azúcar y 2 kiwis),  y batimos hasta que nos quede esponjoso, y sin dejar reposar lo vertemos encima de la mezcla de galleta y mantequilla.

 Y finalmente la adornamos por encima con los dos kiwis restantes y dejar en el frigo unas dos horas más o menos.

Una tarta sencilla, rápida y rica, lo malo es que no tengo buenas fotos porque mi querido movil es una patata, pero pronto ya tendré uno en condiciones y pondre buenas fotos.

Feliz fin de semana a todo@s!!!

Magro de cerdo con salsa de soja y piña

Buenos y soleados días,

¿Os apetece comer hoy carne acompañada de arroz? Bueno, pues aquí os dejo la recetita que yo estoy haciendola  ahora y  huele de maravilla.

INGREDIENTES:

• Magro de cerdo cortado en daditos
• Diente de ajo
• Cebolla
• Zanahoria
• pimientos.
• Rodajas de piña en su jugo
• Jerez dulce (opcional ya que es para niños, pero bueno termina evaporándose y lo pueden comer sin ningún problema)
• Salsa de soja
• 1 cucharada sopera de azúcar
• Almendras fritas
• Soja
• sal y pimienta

ELAVORACIÓN:

Cortar la piña en dados y reservar. En un wok o sartén grande poner un poco de aceite y pochar las cebollas peladas y cortadas en aros finos o en daditos,los ajos pelados y picados, la zanahoria y los piminetos. Cuando esté pochado añadir la carne y dejar que se saltee todo junto. Luego agregar la piña y saltear. Seguidamente agregar el jerez dulce ( yo no puse), la salsa de soja, el azúcar, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna y servir caliente, salpicado con las almendras fritas y si se quiere poner una guarnición aparte, como por ejemplo arroz basmatic con hierbas.

 ARROZ:

Lo cueces unos 15m en aagua con un poco de sal,  y cuando este cocido, los escurres y  lo pasas por la sarten donde hayas pochado anteriormente unos ajitos, le añades un poco de romero, tomillo, albahaca y listo para empezar a comer.

Espero que si la haceis que os guste mucho, un saludo desde la Isla Esmeralda.

Magro de cerdo con salsa de soja y piña

Buenos y soleados días,

¿Os apetece comer hoy carne acompañada de arroz? Bueno, pues aquí os dejo la recetita que yo estoy haciendola  ahora y  huele de maravilla.

INGREDIENTES:

• Magro de cerdo cortado en daditos
• Diente de ajo
• Cebolla
• Zanahoria
• pimientos.
• Rodajas de piña en su jugo
• Jerez dulce (opcional ya que es para niños, pero bueno termina evaporándose y lo pueden comer sin ningún problema)
• Salsa de soja
• 1 cucharada sopera de azúcar
• Almendras fritas
• Soja
• sal y pimienta

ELAVORACIÓN:

Cortar la piña en dados y reservar. En un wok o sartén grande poner un poco de aceite y pochar las cebollas peladas y cortadas en aros finos o en daditos,los ajos pelados y picados, la zanahoria y los piminetos. Cuando esté pochado añadir la carne y dejar que se saltee todo junto. Luego agregar la piña y saltear. Seguidamente agregar el jerez dulce ( yo no puse), la salsa de soja, el azúcar, sal y pimienta. Dejar cocer a fuego suave hasta que la carne esté tierna y servir caliente, salpicado con las almendras fritas y si se quiere poner una guarnición aparte, como por ejemplo arroz basmatic con hierbas.

  ARROZ:

Lo cueces unos 15m en aagua con un poco de sal,  y cuando este cocido, los escurres y  lo pasas por la sarten donde hayas pochado anteriormente unos ajitos, le añades un poco de romero, tomillo, albahaca y listo para empezar a comer.

Espero que si la haceis que os guste mucho, un saludo desde la Isla Esmeralda.

Paella Mixta

Hoy os muestro mi plato favorito de la cocina española y como aquí no hay mucha variedad de pescado y marisco, pues la he hecho a mi modo como casi siempre hago todas mis comiditas.

INGREDIENTES:

- 400 g de pollo.
- Gambas grandes.
- Mejillones frescos
- 200 g de calamares troceados.
- 1 o 2 tomate.
- 1 pimiento rojo.
- 1 ajo picado.
- 200 g de judías verdes.
- 300 g de arroz.
- Una cucharada de pimentón dulce.
- Hebras de azafrán o colorante alimentario.
- Caldo de pescado.
  Aceite de oliva.
- Sal.   

Para el caldo:

Yo normalmente cuezo los mejillones junto con las cascaras del gambón en  agua con un poco de sal, una hoja de laurel y unos granos de pimienta, luego  lo cuelo y lo reservo para el final.
 El caldo se puede hacer de mil formas y con muchos más ingredientes,  pero aquí no hay donde elegir y la verdad que no sale tan mal de sabor.

PREPARACIÓN:

 Calentamos el aceite en la paella. Salteamos durante un minuto las gambas, las retiramos del fuego y reservamos.
Seguidamente, añadimos el ajo picado y cuando este esté sofrito el pollo y esperamos a que empiece a dorarse.Incorporamos los calamares, dejamos que se hagan, y a continuación  añadimos la verdura  y el tomate pelado y a trozitos. 
Cuando veamos que esta medio sofrito ponemos el pimentón y seguidamente añadimos el pescado y  sofreímos el arroz ( un cucharón de arroz por dos de agua para cada persona) no más de dos minutos.
Finalmente incorporamos el caldo previamente hecho y la dejamos cocer sin remover durante unos 15m aproximadamente.
Y a comer calentita acompañada con un buen pan de pueblo, con un vinito, agua, cerveza o coke en mi caso.
Feliz lunes a todo@s!!!

Paella Mixta

Hoy os muestro mi plato favorito de la cocina española y como aquí no hay mucha variedad de pescado y marisco, pues la he hecho a mi modo como casi siempre hago todas mis comiditas.

INGREDIENTES:

- 400 g de pollo.
- Gambas grandes.
- Mejillones frescos
- 200 g de calamares troceados.
- 1 o 2 tomate.
- 1 pimiento rojo.
- 1 ajo picado.
- 200 g de judías verdes.
- 300 g de arroz.
- Una cucharada de pimentón dulce.
- Hebras de azafrán o colorante alimentario.
- Caldo de pescado.
  Aceite de oliva.
- Sal.   

Para el caldo:

Yo normalmente cuezo los mejillones junto con las cascaras del gambón en  agua con un poco de sal, una hoja de laurel y unos granos de pimienta, luego  lo cuelo y lo reservo para el final.
 El caldo se puede hacer de mil formas y con muchos más ingredientes,  pero aquí no hay donde elegir y la verdad que no sale tan mal de sabor.

PREPARACIÓN:

 Calentamos el aceite en la paella. Salteamos durante un minuto las gambas, las retiramos del fuego y reservamos.
Seguidamente, añadimos el ajo picado y cuando este esté sofrito el pollo y esperamos a que empiece a dorarse.Incorporamos los calamares, dejamos que se hagan, y a continuación  añadimos la verdura  y el tomate pelado y a trozitos. 
Cuando veamos que esta medio sofrito ponemos el pimentón y seguidamente añadimos el pescado y  sofreímos el arroz ( un cucharón de arroz por dos de agua para cada persona) no más de dos minutos.
Finalmente incorporamos el caldo previamente hecho y la dejamos cocer sin remover durante unos 15m aproximadamente.
Y a comer calentita acompañada con un buen pan de pueblo, con un vinito, agua, cerveza o coke en mi caso.
Feliz lunes a todo@s!!!

Albóndigas de espinaca con arroz

Ingredientes:

- 1 kg. de espinacas
- 100 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 4 lonchas de panceta
- 150 gr. de queso
- 2 dientes de ajo
- harina y huevo batido (para rebozar)
- 2 vasos de salsa de tomate
- 1 vaso de nata
- 1 vaso de caldo de ave
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil (para decorar)

Elaboración:

Picamos los ajos y doramos en una cazuela con un chorro de aceite. Agregamos el arroz y el doble de agua que de arroz. Sazonamos y dejamos cocinar durante 20 minutos aproximadamente.

Cocemos las espinacas en una cazuela con abundante aceite durante unos minutejos, escurrimos y reservamos.

Luego picamos la cebolla y pochamos en una sartén con un chorro de aceite, seguidamente picamos la panceta y la agregamos.Troceamos el queso y lo introducimos en un cuenco. Añadimos la panceta, la cebolla y las espinacas picadas. Agregamos el arroz, el queso y mezclamos todo bien. Hacemos las albóndigas, las enharinamos y las pasamos por huevo batido. Freímos en una sartén con abundante aceite.

Salsa:

Para hacer la salsa, introducimos la salsa de tomate y la nata en una cazuela y dejamos que reduzca unos minutillos. Incorporamos las albóndigas y a servir.

Estan para chuparse los dedos jajaja y es una buena forma de que nuestros hijos coman verduras.

Albóndigas de espinaca con arroz

Ingredientes:

- 1 kg. de espinacas
- 100 gr. de arroz
- 1 cebolla
- 4 lonchas de panceta
- 150 gr. de queso
- 2 dientes de ajo
- harina y huevo batido (para rebozar)
- 2 vasos de salsa de tomate
- 1 vaso de nata
- 1 vaso de caldo de ave
- agua
- aceite de oliva
- sal
- perejil (para decorar)

Elaboración:

Picamos los ajos y doramos en una cazuela con un chorro de aceite. Agregamos el arroz y el doble de agua que de arroz. Sazonamos y dejamos cocinar durante 20 minutos aproximadamente.

Cocemos las espinacas en una cazuela con abundante aceite durante unos minutejos, escurrimos y reservamos.

Luego picamos la cebolla y pochamos en una sartén con un chorro de aceite, seguidamente picamos la panceta y la agregamos.Troceamos el queso y lo introducimos en un cuenco. Añadimos la panceta, la cebolla y las espinacas picadas. Agregamos el arroz, el queso y mezclamos todo bien. Hacemos las albóndigas, las enharinamos y las pasamos por huevo batido. Freímos en una sartén con abundante aceite.

Salsa:

Para hacer la salsa, introducimos la salsa de tomate y la nata en una cazuela y dejamos que reduzca unos minutillos. Incorporamos las albóndigas y a servir.

Estan para chuparse los dedos jajaja y es una buena forma de que nuestros hijos coman verduras.

Potaje de habichuelas con arroz

Hoy os traigo una receta de mi abuela y que me encantaba, pero solo si le ponía arroz, rarezas mías.

Qué pena que ya no pueda seguir haciendomela, era una cocinera excelente. Besitos de tus biznietos y tu nieta, te queremos  estes donde estes.

 

INGREDIENTES:

200 gr de habichuelas (en remojo del día anterior)
 1 tomate
1 pimiento verde orojo.
2 ajos
1/2 morcilla de cebolla.
50 gr de arroz
3 hojas de laurel
pimentón dulce
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:

Podemos hacer el potaje o  en una  olla a presión, o  en una  olla normal, pero os aseguro que en la olla normal sale mucho más rico.
Ponemos en la olla  con agua las habichuelas junto con el tomate, el pimiento, la cebolla, los ajos, el laurel, el pimentón (una cucharadita pequeña), un chorreón de aceite de oliva, sal y dejamos que se cuezan durante unos  25 minutos en una olla  express, o  una hora y media mas o menos en una olla normal.
Mientras se cuecen, en una sarten freimos la morcilla o en su defecto el chorizo y reservamos.  Una vez que esten cocidas las habichuelas le añadimos el arroz y dejamos cocer unos 10 minutos más y para terminar este delicioso plato ponemos la morcilla y lista para degustar.

Feliz sábado a tod@s!!!

Potaje de habichuelas con arroz

Hoy os traigo una receta de mi abuela y que me encantaba, pero solo si le ponía arroz, rarezas mías.

Qué pena que ya no pueda seguir haciendomela, era una cocinera excelente. Besitos de tus biznietos y tu nieta, te queremos  estes donde estes.

 

INGREDIENTES:

200 gr de habichuelas (en remojo del día anterior)
 1 tomate
1 pimiento verde orojo.
2 ajos
1/2 morcilla de cebolla.
50 gr de arroz
3 hojas de laurel
pimentón dulce
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN:

Podemos hacer el potaje o  en una  olla a presión, o  en una  olla normal, pero os aseguro que en la olla normal sale mucho más rico.
Ponemos en la olla  con agua las habichuelas junto con el tomate, el pimiento, la cebolla, los ajos, el laurel, el pimentón (una cucharadita pequeña), un chorreón de aceite de oliva, sal y dejamos que se cuezan durante unos  25 minutos en una olla  express, o  una hora y media mas o menos en una olla normal.
Mientras se cuecen, en una sarten freimos la morcilla o en su defecto el chorizo y reservamos.  Una vez que esten cocidas las habichuelas le añadimos el arroz y dejamos cocer unos 10 minutos más y para terminar este delicioso plato ponemos la morcilla y lista para degustar.

Feliz sábado a tod@s!!!

Pizza casera

La semana pasada nos decidimos a hacer pizza, nuestra propia pizza, a nuestro gusto y con un montón de ingredientes que eligió Alberto.
No quedo mal del todo, a mis comensales les gusto y por eso mismo hoy viernes que es el día de la pizza en casa nos vamos a hacer otra.
Os dejo nuestra recetita,  es muy simple de hacer,  no se tarda nada y a los peques de la casa les encanta seguro.

INGREDIENTES:

Puede ser para una pizza grande o dos medianas, al gusto de cada uno.
200 gr. agua.
300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza).
 ½ cucharadita de sal.
1 sobre de levadura  fresca.
15 gr. aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Para hacer la masa, lo primero que hacemos es  mezclamos la harina con la sal y la levadura  en un cuenco grandecito. Hacemos como una especie de volcán en el centro y vamos añadiendo el  agua templada y el aceite de oliva.
Removemos  bien con un tenedor, cuchara o con las manos como yo hice,  hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco.  Luego  la  pasamos a la mesa  previamente enharinada y la amasamos unos cinco minutos más o menos.
Mientras vamos amasando, tenemos que ir espolvoreando harina en nuestras manos y la mesa para que no se pegue, pero con cuidado de no echar mucha cantidad  para que no se nos quede dura la masa.

Una vez que hemos terminado de amasar, la cubrimos con un film transparente ( yo la cubrí con un trapo de cocina) y la dejamos reposar en un sitio cálido ( en el micro por ejemplo) una media hora o poco más hasta que doble su volumen.

Una vez fermentada, la pasamos a la  mesa enharinada y la aplastamos con los puños suavemente para eliminar el exceso de gas formado en el interior.
Estiramos la mesa con un rodillo (  en mi caso con una botella, qué vergüenza aun no me compre un triste rodillo ) y estiramos hasta que quede fina, a nuestro gusto. Cubrimos con los ingredientes y horneamos a 220º unos 20 minutos.

A la primera pizza le pusimos unos cuantos ingredientes, estaba buena, pero no como para tirar cohetes. Y a la de esta noche solo le he puesto  una base de tomate,  jamón serrano, un huevo ( sin hacer) y un poco de orégano, NADA MÁS, y no veas qué bueeeeeena.

Os dejo unos consejillos  para cuando hagáis las vuestras que seguro os salen deliciosas:

Para que quede crujiente primero la horneamos  durante 5 minutos sin relleno,  luego añadimos  los ingredientes y la volvemos a poner en el horno otros 10 minutos.

 No añadir ingredientes líquidos, es mejor escurrirlo bien para evitar que  el exceso de agua moje la masa y se nos quede cruda en el horneado.

Si quereis que la masa os salga finita y crujiente  dejarla reposar en la bandeja del horno durante diez minutos, cubre con los ingredientes,  riega con un hilo de aceite de oliva virgen y hornea a horno muy fuerte, 250º-290º unos 10 minutos, o hasta que quede crujiente y dorada.

Si os gusta que la masa que de mas gruesa y esponjosa, dejemos fermentar de nuevo el disco de masa durante 35-40 minutos, hasta que suba lo suficiente. Cubrimos con los ingredientes y horneamos a 220º unos 20 minutos.

Que paséis un buen fin de semana!!!

Pizza casera

La semana pasada nos decidimos a hacer pizza, nuestra propia pizza, a nuestro gusto y con un montón de ingredientes que eligió Alberto.
No quedo mal del todo, a mis comensales les gusto y por eso mismo hoy viernes que es el día de la pizza en casa nos vamos a hacer otra.
Os dejo nuestra recetita,  es muy simple de hacer,  no se tarda nada y a los peques de la casa les encanta seguro.

INGREDIENTES:

Puede ser para una pizza grande o dos medianas, al gusto de cada uno.
200 gr. agua.
300 gr. harina (mejor si es harina de fuerza).
 ½ cucharadita de sal.
1 sobre de levadura  fresca.
15 gr. aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Para hacer la masa, lo primero que hacemos es  mezclamos la harina con la sal y la levadura  en un cuenco grandecito. Hacemos como una especie de volcán en el centro y vamos añadiendo el  agua templada y el aceite de oliva.
Removemos  bien con un tenedor, cuchara o con las manos como yo hice,  hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco.  Luego  la  pasamos a la mesa  previamente enharinada y la amasamos unos cinco minutos más o menos.
Mientras vamos amasando, tenemos que ir espolvoreando harina en nuestras manos y la mesa para que no se pegue, pero con cuidado de no echar mucha cantidad  para que no se nos quede dura la masa.

Una vez que hemos terminado de amasar, la cubrimos con un film transparente ( yo la cubrí con un trapo de cocina) y la dejamos reposar en un sitio cálido ( en el micro por ejemplo) una media hora o poco más hasta que doble su volumen.

Una vez fermentada, la pasamos a la  mesa enharinada y la aplastamos con los puños suavemente para eliminar el exceso de gas formado en el interior.
Estiramos la mesa con un rodillo (  en mi caso con una botella, qué vergüenza aun no me compre un triste rodillo ) y estiramos hasta que quede fina, a nuestro gusto. Cubrimos con los ingredientes y horneamos a 220º unos 20 minutos.

A la primera pizza le pusimos unos cuantos ingredientes, estaba buena, pero no como para tirar cohetes. Y a la de esta noche solo le he puesto  una base de tomate,  jamón serrano, un huevo ( sin hacer) y un poco de orégano, NADA MÁS, y no veas qué bueeeeeena.

Os dejo unos consejillos  para cuando hagáis las vuestras que seguro os salen deliciosas:

Para que quede crujiente primero la horneamos  durante 5 minutos sin relleno,  luego añadimos  los ingredientes y la volvemos a poner en el horno otros 10 minutos.

 No añadir ingredientes líquidos, es mejor escurrirlo bien para evitar que  el exceso de agua moje la masa y se nos quede cruda en el horneado.

Si quereis que la masa os salga finita y crujiente  dejarla reposar en la bandeja del horno durante diez minutos, cubre con los ingredientes,  riega con un hilo de aceite de oliva virgen y hornea a horno muy fuerte, 250º-290º unos 10 minutos, o hasta que quede crujiente y dorada.

Si os gusta que la masa que de mas gruesa y esponjosa, dejemos fermentar de nuevo el disco de masa durante 35-40 minutos, hasta que suba lo suficiente. Cubrimos con los ingredientes y horneamos a 220º unos 20 minutos.

Que paséis un buen fin de semana!!!

La señora patata

Ayer por la tarde,  el "aburrimiento en casa" nos hizo ponernos de nuevo manos a la masa y hacer a  esta señora  que  mis hijos se comieron gustosamente sin decir ni pio,  y yo encantada de ver como disfrutaban.

Se hace en un abrir y cerrar de ojos y la verdad que está bien buena,  que todo hay que decirlo.
Aquí dejo la receta por si os animáis a hacerla con vuestros peques o para la familia.




 INGREDIENTES:

-  6 patatas.
-  1 vasito de leche.
-  Mantequilla.
-  3 hojas de lechuga cortadas en tiras.
-  2 trocitos de cebolla.
-  1 tomate.
-  1 trocito de jamón cocido.
-  2 aceitunas negras.

Y ilusión, mucha ilusión.

PREPARACION:

Pelas las papas y cuécelas en agua con sal.
Cuando estén blandas, ponlas en una ensaladera y aplástalas. Añade la leche, la mantequilla derretida y mezcla bien.
Pon este puré en un plato y alisalo. Coloca unas tiras de lechuga en el extremo para hacer el pelo de la señora patata. Haz los ojos con las dos aceitunas y las cejas con los trocitos de cebolla.; la nariz y las mejillas con una rodaja de tomate, y la boca con el jamón cocido.

¿ A que la señora patata está buenísima?

La señora patata

Ayer por la tarde,  el "aburrimiento en casa" nos hizo ponernos de nuevo manos a la masa y hacer a  esta señora  que  mis hijos se comieron gustosamente sin decir ni pio,  y yo encantada de ver como disfrutaban.

Se hace en un abrir y cerrar de ojos y la verdad que está bien buena,  que todo hay que decirlo.
Aquí dejo la receta por si os animáis a hacerla con vuestros peques o para la familia.




 INGREDIENTES:

-  6 patatas.
-  1 vasito de leche.
-  Mantequilla.
-  3 hojas de lechuga cortadas en tiras.
-  2 trocitos de cebolla.
-  1 tomate.
-  1 trocito de jamón cocido.
-  2 aceitunas negras.

Y ilusión, mucha ilusión.

PREPARACION:

Pelas las papas y cuécelas en agua con sal.
Cuando estén blandas, ponlas en una ensaladera y aplástalas. Añade la leche, la mantequilla derretida y mezcla bien.
Pon este puré en un plato y alisalo. Coloca unas tiras de lechuga en el extremo para hacer el pelo de la señora patata. Haz los ojos con las dos aceitunas y las cejas con los trocitos de cebolla.; la nariz y las mejillas con una rodaja de tomate, y la boca con el jamón cocido.

¿ A que la señora patata está buenísima?

Salmón en salsa teriyaki

Hoy os presento un delicioso salmón marinado, muy fácil de hacer y con un resultado tan estupendo que seguro repetiréis...

INGREDIENTES :

-  3 lomos de salmón frescos.

-  250 ml. de salsa teriyaki

-  250 ml. de agua.

-  125 ml. de zumo de limón.

-  125 ml. de salsa de soja.

-  1/2 cucharadita de gengibre   molido.

-  Sésamo

PREPARACIÓN :

- En una cacerola, cazo, cuenco, donde mejor veaís, mezclar la salsa teriyaki, el agua, el zumo y la soja. Llevar a ebullición y dejarlo durante unos 3 minutos más o menos. Apartar del fuego y añadir el gengibre. Pasar a un cuenco lo suficientemente grande para contener el salmón y dejar enfriar.

- Introducir el salmón en el cuenco y dejar marinar dos horas como mínimo, yo personalmente lo dejo 24h y está mucho más bueno.

-Precalentar el horno a 200º. Cubrir una bandeja de horno con papel antiadherente. Poner los trozos de salmón encima con la piel hacia arriba, reservar el marinado y hornear 15 minutos.

- Mientras horneamos el pescado, introducir la marinada en una cacerola y dejar reducir a fuego lento hasta que espese.

- Servir el pescado con la salsa y  decorarlo  con el sésamo.

Feliz jueves a tod@s !!!

Salmón en salsa teriyaki

Hoy os presento un delicioso salmón marinado, muy fácil de hacer y con un resultado tan estupendo que seguro repetiréis...

INGREDIENTES :

-  3 lomos de salmón frescos.

-  250 ml. de salsa teriyaki

-  250 ml. de agua.

-  125 ml. de zumo de limón.

-  125 ml. de salsa de soja.

-  1/2 cucharadita de gengibre   molido.

-  Sésamo

PREPARACIÓN :

- En una cacerola, cazo, cuenco, donde mejor veaís, mezclar la salsa teriyaki, el agua, el zumo y la soja. Llevar a ebullición y dejarlo durante unos 3 minutos más o menos. Apartar del fuego y añadir el gengibre. Pasar a un cuenco lo suficientemente grande para contener el salmón y dejar enfriar.

- Introducir el salmón en el cuenco y dejar marinar dos horas como mínimo, yo personalmente lo dejo 24h y está mucho más bueno.

-Precalentar el horno a 200º. Cubrir una bandeja de horno con papel antiadherente. Poner los trozos de salmón encima con la piel hacia arriba, reservar el marinado y hornear 15 minutos.

- Mientras horneamos el pescado, introducir la marinada en una cacerola y dejar reducir a fuego lento hasta que espese.

- Servir el pescado con la salsa y  decorarlo  con el sésamo.

Feliz jueves a tod@s !!!

Tortugiutas de pan

Hace como un mes, mirando mi facebook, vi una publicación de http://www.pequerecetas.com/ , me encanto la idea y  como el tiempo no estaba para salir a la calle, decidimos hacerlas mis dos amores y yo.
Quedamos muy satisfechos con el resultado final y segura estoy que en breve hacemos otra buena hornada, que ésta era para probar y  solo hicimos una poquitas.
Mi hijo Alberto, dice que  la próxima vez quiere cangrejos, ya se le podía haber ocurrido otro animalito más sencillo a este hijo mio, veremos que saldrá.

Os copio la receta ( yo puse la mitad de todas las cantidades y nos salieron unas siete tortugitas creo recordar.)

INGREDIENTES:

  - 500g de harina de fuerza.
  -10g de sal
  -250g de leche
  -50g de agua
  -30g de miel suave
  -30g de levadura
  -15g de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol todos los ingredientes y amasar sobre una superficie aceitada, introduciendo las puntas de los dedos en la superficie de la masa y luego haciendo una bola que dejaremos reposar 10 minutos.

Estirar la masa y hacer varios dobleces en ella de abajo a arriba, y girar de manera que los dobleces queden en la parte de la mesa de trabajo. Dejaremos reposar la masa 10 minutos y repetiremos la operación otra vez 2 veces más, con tiempos de reposo de 10 minutos entre ellas. Podéis ver aquí cómo hacer el proceso de amasado.

Precalentar el horno a 200ºC. Hacer bolitas más grandes para los cuerpos de las tortugas, bolitas pequeñas para las patas y bolitas para las cabezas, y pegarlas a los cuerpos pincelando con un poco de agua y dejando reposar 45 minutos tapadas con un paño limpio y libres de corrientes.

Finalmente pincelar con huevo batido y hornear durante 15 ó 20 minutos, hasta que estén doraditos.

 ¿ Qué os parecen? A nosotros nos encantaron y como siempre digo lo mejor hacerlas con mis retoños, somos un buen equipo :-)

Tortugiutas de pan

Hace como un mes, mirando mi facebook, vi una publicación de http://www.pequerecetas.com/ , me encanto la idea y  como el tiempo no estaba para salir a la calle, decidimos hacerlas mis dos amores y yo.
Quedamos muy satisfechos con el resultado final y segura estoy que en breve hacemos otra buena hornada, que ésta era para probar y  solo hicimos una poquitas.
Mi hijo Alberto, dice que  la próxima vez quiere cangrejos, ya se le podía haber ocurrido otro animalito más sencillo a este hijo mio, veremos que saldrá.

Os copio la receta ( yo puse la mitad de todas las cantidades y nos salieron unas siete tortugitas creo recordar.)

INGREDIENTES:

  - 500g de harina de fuerza.
  -10g de sal
  -250g de leche
  -50g de agua
  -30g de miel suave
  -30g de levadura
  -15g de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol todos los ingredientes y amasar sobre una superficie aceitada, introduciendo las puntas de los dedos en la superficie de la masa y luego haciendo una bola que dejaremos reposar 10 minutos.

Estirar la masa y hacer varios dobleces en ella de abajo a arriba, y girar de manera que los dobleces queden en la parte de la mesa de trabajo. Dejaremos reposar la masa 10 minutos y repetiremos la operación otra vez 2 veces más, con tiempos de reposo de 10 minutos entre ellas. Podéis ver aquí cómo hacer el proceso de amasado.

Precalentar el horno a 200ºC. Hacer bolitas más grandes para los cuerpos de las tortugas, bolitas pequeñas para las patas y bolitas para las cabezas, y pegarlas a los cuerpos pincelando con un poco de agua y dejando reposar 45 minutos tapadas con un paño limpio y libres de corrientes.

Finalmente pincelar con huevo batido y hornear durante 15 ó 20 minutos, hasta que estén doraditos.

 ¿ Qué os parecen? A nosotros nos encantaron y como siempre digo lo mejor hacerlas con mis retoños, somos un buen equipo :-)