Tomato & Herb Bread Mix

Hoy vengo a dejaros una recetita muy fácil de hacer y que seguro os encanta.
La hicimos ayer mis niños y yo y la verdad que quedo de maravilla y no es por elogiarme yo solita, pero es verdad.
Las tardes cada vez se van alargando más y como mis niños han decidido no dormir siestas, pues después de los deberes, un ratito de juego,  y de ver tele,  nos queda como una horita perdida y es cuando nos ponemos manos a la masa y hacemos este pan tan rico.

INGREDIENTES:

- 375 g. de harina de fuerza.

- 375 ml. de cerveza tibia.

- 1 cucharadita de sal.

- 2 cucharaditas de azúcar.

- 3 cucharaditas de albahaca seca.

- 1 cucharadita y media de orégano seco.

- 3 cucharaditas de perejil seco.

- 1 sobre de levadura.

- 25 g. de tomate seco.

- 30 g. de queso parmesano o curado rallado.

- 1 cucharadita de pimienta triturada.

- 2 dientes de ajo finamente picados.

- 2 cucharadas de aceite de oliva que utilizaremos para engrasar el molde.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 220º arriba y abajo.

Mezclamos en un bol el orégano, la albahaca, el perejil, el tomate, el queso, la pimienta y el ajo.

En un bol grande, mezclamos bien con un tenedor la harina y la levadura.

Hacemos un hueco en el centro del bol de harina y ponemos la mezcla de hierbas y tomates secos que hemos hecho antes y volvemos a mezclar todo bien.

Una vez mezclados todos los ingredientes, añadimos la cerveza y  volvemos a mezclar, pero con mucho cuidado de que no queden grumos de harina en el bol.

Untamos un molde con aceite, no hace falta que sea mucho aceite o también esta la opción de untarlo con mantequilla, eso al gusto de cada uno. Yo prefiero con aceite de oliva rico.

Vertemos la mezcla en el molde engrasado y lo metemos al horno a 180º arriba y abajo durante 40 o 45 minutos. 

La mezcla también la podéis dejar reposando si queréis como se hace con las pizzas por ejemplo. Yo no la deje reposar y salio perfecto. 

También se le pueden poner aceitunas en vez de tomates o la dos cosas a la vez :-)

Y por último  cuando ya esté frió a partir y a degustar.

Tomato & Herb Bread Mix

Hoy vengo a dejaros una recetita muy fácil de hacer y que seguro os encanta.
La hicimos ayer mis niños y yo y la verdad que quedo de maravilla y no es por elogiarme yo solita, pero es verdad.
Las tardes cada vez se van alargando más y como mis niños han decidido no dormir siestas, pues después de los deberes, un ratito de juego,  y de ver tele,  nos queda como una horita perdida y es cuando nos ponemos manos a la masa y hacemos este pan tan rico.

INGREDIENTES:

- 375 g. de harina de fuerza.

- 375 ml. de cerveza tibia.

- 1 cucharadita de sal.

- 2 cucharaditas de azúcar.

- 3 cucharaditas de albahaca seca.

- 1 cucharadita y media de orégano seco.

- 3 cucharaditas de perejil seco.

- 1 sobre de levadura.

- 25 g. de tomate seco.

- 30 g. de queso parmesano o curado rallado.

- 1 cucharadita de pimienta triturada.

- 2 dientes de ajo finamente picados.

- 2 cucharadas de aceite de oliva que utilizaremos para engrasar el molde.

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 220º arriba y abajo.

Mezclamos en un bol el orégano, la albahaca, el perejil, el tomate, el queso, la pimienta y el ajo.

En un bol grande, mezclamos bien con un tenedor la harina y la levadura.

Hacemos un hueco en el centro del bol de harina y ponemos la mezcla de hierbas y tomates secos que hemos hecho antes y volvemos a mezclar todo bien.

Una vez mezclados todos los ingredientes, añadimos la cerveza y  volvemos a mezclar, pero con mucho cuidado de que no queden grumos de harina en el bol.

Untamos un molde con aceite, no hace falta que sea mucho aceite o también esta la opción de untarlo con mantequilla, eso al gusto de cada uno. Yo prefiero con aceite de oliva rico.

Vertemos la mezcla en el molde engrasado y lo metemos al horno a 180º arriba y abajo durante 40 o 45 minutos. 

La mezcla también la podéis dejar reposando si queréis como se hace con las pizzas por ejemplo. Yo no la deje reposar y salio perfecto. 

También se le pueden poner aceitunas en vez de tomates o la dos cosas a la vez :-)

Y por último  cuando ya esté frió a partir y a degustar.

Risotto de gambas y setas

Hoy os traigo una receta italiana muy rica, baratita  y muy fácil de hacer.
Como siempre os digo, si alguna de vosotras la hacéis ya me diréis como os ha quedado. A nosotros nos ha quedado bien, pero tampoco como pa tirar cohetes, estaba buena y sin más aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:

   - 400 gr. Arroz
      - 250 gr. Champiñón
      - 200 gr. Queso parmesano rallado
      - 200 gr. Gambas
      - 1 l. Caldo de verduras o de pollo
      - 1 Cebolla
      - 1 Vino blanco (un vaso)
      - 2 Ajos
      - Perejil
      - Aceite de oliva
      - Sal 

PREPARACIÓN

  Lo primero que haremos será preparar los champiñones, los limpiaremos, cortaremos y sofreiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, y un ajo picado  hasta que pierdan su propia agua.

 Mientras tanto ponemos en una olla un poquito de aceite a calentar y sofreímos un ajo y una cebolla, cuando este sofrito  añadimos el arroz y sofreímos durante 1 o 2 minutos, dándole vueltas  para que no se nos queme ( tenéis que estar dando vueltas hasta que se os canse la mano y no es broma). Seguidamente añadimos el champiñón, el vino blanco y  le damos unas vueltas más  y dejamos que se evapore el alcohol.

Antes de que el arroz se quede seco, con un cazo vamos añadiendo caldo que lo  tendremos caliente (el secreto del risotto es no echar todo el caldo de golpe sino ir añadiendo poco a poco según se vaya consumiendo), y como he dicho añadimos caldo cada vez que sea necesario hasta que termine su cocción dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

Mientras tanto en una sartén sofreímos las gambas y reservamos.
Cuando consideremos que el arroz esta hecho (al denté), incorporamos el queso rayado y el perejil previamente cortado,damos unas vueltas y dejamos reposar un poquito, 3 o 4 minutos.  

 Y para terminar,  espolvoreamos con un poco más de queso rayado y servimos acompañándolo de las gambas que tenemos reservadas. 


 

Risotto de gambas y setas

Hoy os traigo una receta italiana muy rica, baratita  y muy fácil de hacer.
Como siempre os digo, si alguna de vosotras la hacéis ya me diréis como os ha quedado. A nosotros nos ha quedado bien, pero tampoco como pa tirar cohetes, estaba buena y sin más aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES:

   - 400 gr. Arroz
      - 250 gr. Champiñón
      - 200 gr. Queso parmesano rallado
      - 200 gr. Gambas
      - 1 l. Caldo de verduras o de pollo
      - 1 Cebolla
      - 1 Vino blanco (un vaso)
      - 2 Ajos
      - Perejil
      - Aceite de oliva
      - Sal 

PREPARACIÓN

  Lo primero que haremos será preparar los champiñones, los limpiaremos, cortaremos y sofreiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva, y un ajo picado  hasta que pierdan su propia agua.

 Mientras tanto ponemos en una olla un poquito de aceite a calentar y sofreímos un ajo y una cebolla, cuando este sofrito  añadimos el arroz y sofreímos durante 1 o 2 minutos, dándole vueltas  para que no se nos queme ( tenéis que estar dando vueltas hasta que se os canse la mano y no es broma). Seguidamente añadimos el champiñón, el vino blanco y  le damos unas vueltas más  y dejamos que se evapore el alcohol.

Antes de que el arroz se quede seco, con un cazo vamos añadiendo caldo que lo  tendremos caliente (el secreto del risotto es no echar todo el caldo de golpe sino ir añadiendo poco a poco según se vaya consumiendo), y como he dicho añadimos caldo cada vez que sea necesario hasta que termine su cocción dándole vueltas de vez en cuando para que no se pegue.

Mientras tanto en una sartén sofreímos las gambas y reservamos.
Cuando consideremos que el arroz esta hecho (al denté), incorporamos el queso rayado y el perejil previamente cortado,damos unas vueltas y dejamos reposar un poquito, 3 o 4 minutos.  

 Y para terminar,  espolvoreamos con un poco más de queso rayado y servimos acompañándolo de las gambas que tenemos reservadas. 


 

Tagliatelle a mi gusto

La pasta en casa nos encanta  y la puedo hacer de mil maneras diferentes,  el otro día probé con estos ingredientes y no salio nada mal, nos gusto mucho y creo que la volveremos a repetir no tardando mucho.
Os dejo la receta por si os animáis algún día a hacerla y a las que sois mamis os aseguro  que vuestros hijos la comerán de maravilla, o por lo menos los mios la comieron, aunque he de decir lo que dice el refrán, que me sale más barato comprarles un traje que darles de comer.

Vamos a por  los ingredientes:

1 manojo de espárragos.
Gambón sin cocer.
Salmón.
Mejillones naturales.
1 tomate o dos sin pequeños.
Ajo
Sal
Aceite
Pimienta
Vino blanco

Lo primero que haremos será cocer los espárragos en agua con sal unos 10minutos  más o menos dependiendo del grosos y una vez cocidos sacamos, apartamos y reservamos el agua de la cocción.
Cocemos los mejillones y reservamos el agua de cocción como hicimos con los espárragos.

En una sartén con un chorrito de aceite,  ponemos el ajo previamente picado, añadimos el gambón crudo, el salmón a trocitos, los tomates sin piel, sal,  un poco de pimienta, media taza pequeña ( de café) del agua de los espárragos, otra media del agua de los mejillones y un chorreon a gusto de vino blanco. Yo utilice vino de cocinar pero podéis utilizar cualquier otro  que os guste.
Lo dejamos a medio fuego hasta que evapore un poco y luego incorporamos los espárragos cocidos y troceados y los mejillones. Dejamos unos 3 o 4 minutos para que cojan sabor y apagamos el fuego.

Aparte ponemos en una olla agua a calentar y cuando esté hirviendo metemos los tagliatelles, yo los suelo dejar entre 8 o 10 minutos como mucho por que me gusta la pasta al dente, pero como siempre digo pa gustos los colores, los escurrís sin poner agua fría, simplemente los dejáis un minuto en el escurridor y al plato sin más rodeos.

Un vez en el plato le añadís el salteado de marisco, un chorreon de aceite crudo si os gusta y listo para degustar.

A mis hijos les puse un poco de queso rallado por encima y a los mios un pelin de pimienta y queso.

Una receta fácil y sencilla de cocinar, feliz semana.

Tagliatelle a mi gusto

La pasta en casa nos encanta  y la puedo hacer de mil maneras diferentes,  el otro día probé con estos ingredientes y no salio nada mal, nos gusto mucho y creo que la volveremos a repetir no tardando mucho.
Os dejo la receta por si os animáis algún día a hacerla y a las que sois mamis os aseguro  que vuestros hijos la comerán de maravilla, o por lo menos los mios la comieron, aunque he de decir lo que dice el refrán, que me sale más barato comprarles un traje que darles de comer.

Vamos a por  los ingredientes:

1 manojo de espárragos.
Gambón sin cocer.
Salmón.
Mejillones naturales.
1 tomate o dos sin pequeños.
Ajo
Sal
Aceite
Pimienta
Vino blanco

Lo primero que haremos será cocer los espárragos en agua con sal unos 10minutos  más o menos dependiendo del grosos y una vez cocidos sacamos, apartamos y reservamos el agua de la cocción.
Cocemos los mejillones y reservamos el agua de cocción como hicimos con los espárragos.

En una sartén con un chorrito de aceite,  ponemos el ajo previamente picado, añadimos el gambón crudo, el salmón a trocitos, los tomates sin piel, sal,  un poco de pimienta, media taza pequeña ( de café) del agua de los espárragos, otra media del agua de los mejillones y un chorreon a gusto de vino blanco. Yo utilice vino de cocinar pero podéis utilizar cualquier otro  que os guste.
Lo dejamos a medio fuego hasta que evapore un poco y luego incorporamos los espárragos cocidos y troceados y los mejillones. Dejamos unos 3 o 4 minutos para que cojan sabor y apagamos el fuego.

Aparte ponemos en una olla agua a calentar y cuando esté hirviendo metemos los tagliatelles, yo los suelo dejar entre 8 o 10 minutos como mucho por que me gusta la pasta al dente, pero como siempre digo pa gustos los colores, los escurrís sin poner agua fría, simplemente los dejáis un minuto en el escurridor y al plato sin más rodeos.

Un vez en el plato le añadís el salteado de marisco, un chorreon de aceite crudo si os gusta y listo para degustar.

A mis hijos les puse un poco de queso rallado por encima y a los mios un pelin de pimienta y queso.

Una receta fácil y sencilla de cocinar, feliz semana.